Сырой ростбиф на краю безопасным?

Я инвалид и лицо, помочь с продуктами и питанием. Сегодня она купила ростбиф в продуктовом магазине и сразу же собрал тушеная говядина для меня (не в холодильнике дома), но она не заметила в crockpot был отключен. Я обнаружил его около 3 1/2 часов и включал его. Я должен позволить рагу закончить варить или выбросить? Имейте в виду, если я брошу ее, я не буду обедать на ближайшие 3 дня и будут жить на хлопья и конфеты. Не преувеличение.

+171
Bob Davies 9 апр. 2017 г., 23:59:30
23 ответов

Никто не застрахован от травмы на кухне. Порезов и ожогов особенно распространены и могут быть очень серьезными. Я люблю готовить с детьми, и я чувствую, что это моя ответственность, чтобы быть готовым к потенциальной аварии. Несчастные случаи происходят тоже на профессиональных кухнях, и ужин не останавливается, потому что шеф-повар порезался. Чтобы быть готовым, какие предметы должны быть на каждой кухне?

+1000
uuazed 03 февр. '09 в 4:24

Я всегда оставляю костей в рагу и акций, даже при замораживании. Я не думаю, что есть что-то в костях, что приведет к ускорению порчи, специально приготовленном для так долго в высокими температурами.

Питательно, я думаю, есть два фактора, чтобы рассмотреть

  • Кости состоят из Матрицы белков и минералов. Кулинария денатураты некоторые из белков тканей добавления вкуса и питательной ценности (аминокислот) в бульон. Чем дольше вы готовите, тем больше вы извлекаете, пока не достигнет порогового значения. Эрве это интересные эксперименты , где он весит кусок мяса после разное время приготовления и измерения "вкус" он обеспечивает, видя, сколько веса он потерял за время приготовления. Его вывод заключается в том, что готовить на этот порог хреновый. То же касается и овощей, и, наверное, для Кости, у каждого разный порог.

  • Что делают кости твердыми, является минеральная матрица, составленная кальция среди других. Реакция между уксусной кислотой (в уксусе) и кальция производят ацетат кальция, который растворим в наличии, ослабляет кости и делает их мягче. Может быть, кто-то может сказать по этому вопросу, но я не в курсе питательности ацетата натрия.

Так что я готов держать пари, что оставив кости в рагу можно по самым выгодным. Если у вас есть достаточно приготовлена, то она, вероятно, не имеет большого значения. Если вы не достаточно приготовлены, процесс разогревания с костями принесет дополнительного аромата и питания.

+983
akuji1993 17 дек. 2010 г., 4:00:27

Одну кухню я привык работать в сухой магазин, который был в основном сарае и зимой, когда мука будет особенно холодно, мы бы всегда тепло муки до выпечки хлеба. Он всегда работал красиво. Дело в том, что вы ищете в целом лучшая температура для теста для дрожжей, чтобы быть активным. Так что это не хорошо смешивать теплое с холодной водой муку - тесто темп будет держать дрожжи вяло. Это были наши теории.

+961
EpicGangster 5 июн. 2015 г., 19:22:21

Посадка будет вам лучше вернуться. Разрезать картофель на части с ростком в каждой, пусть режет мозолей на 70 Ф/21С в течение нескольких дней, и растения.

Если убрать капусту и картофель не зеленый, или любые зеленые части удаляются, они должны быть безопасными, если не особо хорошего качества.

Посадка проросшие одни и покупая другие, чтобы поесть будет ваш лучший выбор, лучшее качество, и не слишком дорого. В следующем году, положите несколько яблок в погребе с картошкой, чтобы помочь предотвратить/уменьшить картофеля прорастание во время хранения.

В хорошо управляемых погреб мы должны как-то найти время, чтобы пройти через каждую пару недель для проверки и удаления различных проращивание или порчи продуктов питания в процессе слишком далеко. Я не могу сказать, что я прибыл туда сам...но если ты хотя бы посмотри на проросшее, когда тебя хватают клубни использовать, вы можете удалить мелкие побеги от firmish картофель и используйте их, и будьте в курсе, если весь пакет проращивание далеко и должен быть использован в ближайшее время, прежде чем он доберется до этой точки.

+958
Soul100 29 февр. 2012 г., 4:30:09

Вы можете обнаружить, что добавление овес перед нагреванием молоко помогает, и отопление аккуратно. Но нужна большая активность. Традиционные шотландские рецепты я видела призыв к безостановочно помешивая.

Даже немного воды, добавленной в молоко тоже помогает. Если они начинают слишком сильно загустеть, прежде чем они полностью приготовлены, холодная вода плескалась в поможет.

+932
ekaterina7777 25 мая 2018 г., 5:07:33

Я начала договориться с другим-нефтяное гриль (после первой очистки), и убедитесь, что он горячий. Думайте о нем, как приправа чугунной сковороде, но приходится переделывать, потому что тепло от гриля можно запечь его.

Далее, не пытаться переместить его. Такие вещи, как курица и стейк будет релиз (хорошо смазанный) гриль после того, как они получили шептала на них.

Рыба, однако, я пойду с другой, возможно, спорный метод -- алюминиевая фольга. Используйте кусок фольги немного больше, чем кусок рыбы (по одному на каждый кусок, вы хотите, чтобы пространство между каждой частью для дыма приходят) и масла немного. При установке на горячий гриль, вы даже до сих пор получить марки гриля.

+885
user42968 17 сент. 2019 г., 0:29:58

Я наткнулся на два замечательных и очень разных, видов стейков. Первый является обычным в Аргентине и не в возрасте вовсе, а из молодого теленка (6-10 мес.), бесплатная начиная и травы кормили (но не как классический телятина). Это очень сочным, нежным и с очень "яркий" вкус. Хороших высококлассных аргентинских ресторанах обычно подают мясо, как это, и в Великобритании вы можете заказать его у pampasplains.com я думаю, что это здорово.

Второй-из старой коровы и сухой возрасте разваривать, но старение и придает ей более глубокий, более костного мозга-как аромат. Лучшим, что я пробовал такого типа была корова из региона Лимузен во Франции, служил в Париже в небольшой ресторан под названием Le Sèvero (8 Рю де Плант, 14-м округе, рассмотрели в Нью-Йорк Таймс некоторое время назад). Это было потрясающе! В Лондоне, 32 Великая Королева ул. в "Херефорд говядины" подобный стиль, а также отличное. Они получают его от Херефорда фермер по имени Том Джонс (серьезно), который служит несколько ресторанов.

Хороший стейк не должен быть маринованный в что угодно - все, что нужно в конце приготовления соль, перец, возможно, если вам нравится (хотя я иногда ем его с английской горчицы Колмана).

Я абсолютно уверен, что трава-кормить только важно хорошее мясо, т. е. не на основе злаковых откорме-до, хотя в это трудно отдельно протестировать одну переменную. Порода также имеет большое значение (все аргентинской говядины, кажется, Абердин-Ангус или Херефорд). Я люблю красиво отделанная мрамором, жирные стейком рибай, но моя (Аргентина) жена предпочитает компактнее сокращений, как филе и филе - явно дело вкуса.

+737
Littlegator 10 сент. 2015 г., 0:06:10

Вода используется для создания пара, используемого для продвижения корочки на поверхности хлеба. Единственная причина, почему вы должны увеличить воды для пара, если бы вы начали использовать большую печь.

+705
daskine 6 окт. 2016 г., 3:17:20

Мой трюк, чтобы предотвратить погружается в легкую смесь:

  1. Выпекать в течение нескольких минут
  2. Открывать духовку, опустите малину сверху, от определенной высоте
  3. Продолжить выпечки

Каждая малина будет погружаться на определенную глубину, в зависимости от высоты, с которой вы упали.

Вам нужно для тонкой настройки:

  • Начальное время выпечки.
  • Падая высоте. Низкие если вы хотите малины, чтобы остаться на поверхности, если вы хотите, чтобы они в самом низу, или тактический рукой машет, высоким и низким, чтобы распределить их равномерно. Получайте удовольствие!

Он находится близко к решению jkadlubowska, но проблема слоями избежать.

+686
Animesh Porwal 28 дек. 2016 г., 10:14:37

Мой чайник Bodum бистро кофемолка французскую прессу, которая является грубого. Я только что сварила моя лучшая пресс горшок еще (я Пресс горшок новичок) с растереть два шага тоньше, а время заваривания 4 минуты, используя одну чайную ложку кофе в чашку. Этот горшок был очень богат и сытно. Я видел ваш аргумент не Гриндер и вынужден просить вас передумать. Большинство людей, которых я знаю, согласится, что как только вы начинаете молоть свой собственный Вы никогда не сможете вернуться обратно (еще один день) молотого.

Важно сделать коническая заусенцев кофемолка. Да, они 3-го уровня с точки зрения цены, но через годы я имел лезвие и регулярные заусенцев шлифовальные машины и я могу определенно сказать, что тот, у меня сейчас делает довольно заметно лучше кофе. Разница в консистенции помола. Различные способы приготовления требуют разных размеров измельчить и, когда зерна все разного размера вы не получите выгоды от определенного типа самогонки. Например, капучино требует, что никаких крупных зерен присутствовать, потому что они формируют каналы в "пак", который позволить пару проходить через слишком быстро. Аналогично процесс капельного требует никаких супер-пылевидного 'кофе' пыли присутствовать, так как это приводит к горечи.

+586
bmndgycbs 21 дек. 2011 г., 15:52:58

Также можно изменить цвет, добавив темный гриб жабры. Portabella гриб жабры могут дать масла приятный темный цвет без добавления другой вкус. (Многие рецепты рекомендуют черпая оттуда жабры шампиньонов, чтобы избежать потемнения пищи.)

+548
siraj ul islam 18 мар. 2019 г., 12:42:41

Я купила сегодня цикорий и приготовил цыпленка с цикорием в соусе марсала. Все получилось очень хорошо, кроме цикория слишком горький на мой вкус. Я заметила, что в рецепте используется красный цикорий, а я купила цикорий, глядя, как этот. Бы красненького вместо "нормального" цикорий уже уменьшить горечь?

Какие еще есть способы, чтобы уменьшить горечь цикория?

+522
MSa 7 авг. 2015 г., 23:39:48

Я думаю, что люди часто не понимают, о многих тайской Карри пасты является то, что не в них, а в особенности это касается основных марок импортных тайских соусов Мэй уловки, например. Давайте возьмем Пананг вставить, это надо довольно ярко выраженный арахисовый вкус, но если вы посмотрите на этикетку, вы будете напрасно искать арахис; рыбный соус, столь необходимого для тайского карри тоже хватает. Почему? Ответ заключается в том, что эти пасты готовятся на производственной линии. Ингредиенты смешивают и измельчают, а затем вместо варка в общепринятом смысле этого слова они вместо пастеризованного. Это быстрый удобный процесс. Проблема заключается в том, что есть определенные ингредиенты, которые вы не можете использовать этот процесс, арахис и рыбный соус находясь среди них. Они используют соль (много), чтобы попытаться заменить соленость рыбного соуса, но в этом нет ароматические фактор, что рыбный соус дает. Это может сделать это трудно для повара, чтобы добавить рыбный соус в блюдо, так как он уже достаточно соленый. Также, хотя вы можете ознакомиться с креветочной пастой на этикетке они немного лукавят здесь, это не тайский креветки паста, как мы думаем о нем, а креветки порошок, я полагаю, что если смешать его с некоторыми из ингредиентов, которые вы можете безнаказанно называть его креветочной пастой. Бедная имитация, хотя реальная вещь.

Поэтому на том, что ваш Пананг Карри не является на вкус как Пананг Карри вы едите в местном тайском ресторане. Ну вы можете быть удивлены, узнав, что они, вероятно, использовать ту же пасту, как и вы! Что, вы думаете, они делают свои собственные пасты? Почти никогда. Да есть исключения, пок пок ресторанов в США хороший пример с шеф-поваром Энди Риккер описании коммерческих паст, как "ужасно", но по большей части многие тайские рестораны используют их.

Когда вы увидите тайца толкают свои тележки по азиатской наличными N' нести, который загружается с промышленной ванны из пасты карри вы можете быть уверены, что они не просто запасаются своей домашней кладовой в случае грядущем Армагеддоне. Затем они подгоняют соус для использования в ресторане, в этом случае, может быть, измельченный арахис или арахисовое масло, много сахара, так что они могут затем добавить тайский рыбный соус без его дегустации чрезвычайно соленый. Может быть, нарубить кориандр стебли, чтобы скрыть тот факт, что только семя кориандра используется в коммерческих вставить вместо корня кориандра.Зависит от ресторана, все они имеют свои собственные методы. Есть также некоторые марки супермаркета паст, которые вполне могут использовать арахис, поскольку они используют способ более сродни консервной давления, как правило, довольно пресным бодяги, хотя и лучше избегать.

Так что если вы хотите попробовать сделать свой карри по вкусу больше нравится у вас в ресторане, это, как вы сделать это, если вы не можете получить свежие ингредиенты, чтобы сделать это самостоятельно. Также, если вы Google "mythaicurry" вы можете купить пасты онлайн, которые готовятся к более традиционным методам и намного более аутентичной и, скорее всего, превзойдет все, что вы когда-либо имели в тайский ресторан. У них также есть хороший раздел о том, как готовить с кокосовым молоком.

Я шеф-повар и работал в кухнях развития некоторых крупных производителей продуктов питания, следовательно, мое знание методов и ограничения производства товарного продовольствия.

+491
jakefantom 10 апр. 2016 г., 15:37:49

Я использую стандартный рецепт помадки, который прекрасно работает, но я хотел только одного-чтобы он был еще более шоколадным, с большим вкусом какао. Если он был менее сладким, что было бы хорошо, тоже. Я могу заменить сахар для какао, чтобы достичь этого? Или просто добавить дополнительную какао?

Пока рецепт:

  • 2 чашки белого сахара
  • 1/2 чашки какао
  • 1 чашка цельного молока
  • 4 ст. ложки сливочного масла

    1. Приносят молоко, сахар, какао вскипятить.
    2. Варите, пока он не достигнет 234°С, не шелохнется.
    3. Снять с огня, остудить до ~125°С.
    4. Добавить сливочное масло и перемешать, пока он не начинает уныло.
    5. (Иногда я добавляю сливочное масло, как только я снимаю его тепло на мягкий шарик.)
+486
lunkang liu 9 июл. 2011 г., 13:26:52

Я думаю, что ответ прямо там. Это шпатель ИНОКС. В этот же выступами на ручке.

http://www.100x100chef.com/index.php/eng/shop/collection-retail/inox-retail2/retail-plating-spatula-detail.html

+394
cowfaboo 11 июн. 2016 г., 14:28:14

Мое молоко кефир зерна сейчас выпускают кефир с очень неприятным дрожжевым/вкус хлебните. Я пробовал кормить его на некоторое время, на предположении, что дрожжи/бактерии вернуться в равновесие, но это не удалось. Я боюсь, что там может быть перекрестное загрязнение от жидкой закваски.

Есть ли способ исправить это, или мне нужно получить свежий гриб?

+194
Ahmad Alselwadi 13 июл. 2010 г., 16:59:10

Микроволновые печи выполнены из стали. Нет опасности нанесения любого металла любого вида (сталь, медь, алюминий и т. д.). в микроволновую печь при условии, что это не очень тонкий. Фольга слишком тонкая, и даже намного толще, но все же тонкий металл, как накладка на стекло крышку рисоварка слишком тонкий. Когда микроволновая печь ЭМР направлено на тонких металлов, волны отражаются назад и вперед быстро между верхней и нижней поверхности, и металл быстро перегревается и как создает сильный статический электрический заряд, создавая пожароопасную ситуацию. Для большинства намерений и целей, правило 'без фольги в микроволновке", а не " нет металла.' Однако, как я уже сказал, Я видел тонкие металлы, используемые в качестве отделки (но не скрепленный с более толстым слоем металла) вызвать проблемы также.

+180
Rose Katula 5 июл. 2016 г., 22:43:50

Нет хороший способ, чтобы держать его в "готовый жарить" государства. Я хотел бы предложить, чтобы просто хранить его в холодильнике, как вы могли бы сделать с unfloured мяса. Когда вы берете его, просто снова муку. Чем толще муку коры сделать это будет несколько ближе к шницелю, но это не плохой вкус.

Если вы уже имели очень толстые мука/яйцо/мука наслаивать на него, наверное, лучше смыть его и насухо бумажным полотенцем перед хранением, а затем повторить процедуру panading на следующий обжарить.

+133
user18990 14 окт. 2016 г., 2:24:17

Источником тепла в моей духовке ниже в духовке. Крисп мою пиццу я пеку их в течение нескольких минут просто на дно духовки.

+109
palmtreeseeker 3 янв. 2010 г., 3:45:00

Я ищу источник "тара ГУМ" порошок. Он используется как ксантановая и гуаровая Камеди, но по сообщениям повышает общие преимущества и добавляет "сливочный" вкус. Единственное поставщиков я нашел только продавать в массовых количествах.

Я являюсь воспитателем для человека с дисфагия(затруднение глотания) и он может только есть несколько пунктов что я замерзну с деснами добавил. Все другие питательные вещества/лекарства принимаются через желудочный зонд.

Я тоже прочитала в интернете, что "возможно" один из крупнейших производителей мороженого использует тара камедь.

Помочь?

+102
user8920387 23 мар. 2012 г., 0:02:13

На данный момент "наилучшего и наиболее эффективного использования" [ИМХО] сухой ванили будет производить "ванильный сахар". Похоронить бобов в 2 чашках сахар в плотно закрытой посуде и дайте ему установить в течение 2 + недель. С течением времени аромат ванили станет настаивается с сахаром.

На данный момент Вы можете использовать его как обычный сахар никуда оттенком ванили будет. Некоторые из этих идей будут включать:

  • Кофе и/или чай (горячий или холодный)
  • В свежий лимонад
  • На свежих пончиков (или Бенье)
  • На сахарное печенье
  • На клубнику или другие свежие фрукты
  • С сухими завтраками (горячий или холодный)

этот список является лишь отправной точкой, не стесняйтесь попробовать все, что вам может быть хорошо.

+80
user90521 10 июн. 2011 г., 20:36:49

Добавить немного лимонного сока в чай и он нейтрализует танины. Вы также можете использовать соевый соус, но вкус не может быть таким большим потом.

+72
brassmonkey 5 янв. 2019 г., 6:49:45

Если ваша печь может поддерживать заданную температуру, и есть достаточное расстояние между двумя радиолюбителями, вы не должны изменить время.

Обратите внимание, что я предполагаю, что они оба идут рядом друг с другом на одной стойке духовки-если это были запеканки, вам придется увеличить время слегка и поменять их местами так, как они в конце концов должны защищать друг друга от стихии.

+53
Jayhawks2014 20 авг. 2010 г., 20:53:15

Показать вопросы с тегом