В какие блюда асафетиду традиционно используется?

Недавно подруга подарила мне маленькую баночку асафетиды, не сказав мне, как его использовать (или что это пахло ужасно). В моем погуглить, все, что я смог выяснить до сих пор, что это высушенный сок на Ближнем Востоке растение, используется как природное средство, следует хранить в плотно закрытом контейнере из-за его сильного запаха, и должны использоваться "с осторожностью." Я заинтересован в зная более конкретно, как я могу использовать его в кулинарии (и если его вкус лучше, чем его аромат).

+794
DC Le 16 февр. 2018 г., 1:21:53
29 ответов

Я собираюсь начать партию рисового вина, которое в конечном итоге превратится в уксус. Важно, чтобы возраст вино в течение длительного периода для этого использовать или может быть использована после его ферментируют в течение нескольких месяцев?

Кроме того, я должна пастеризовать вино до процесса уксусе или просто оставить эту часть?

Я делаю вино только потому, что это не кажется экономически эффективным, чтобы купить его, чтобы превратить его в уксус. Магазин купить рисовое вино в два раза дороже, как и сам уксус. Есть ли более эффективный способ сделать это, что я может быть упустил?

+954
joe john 03 февр. '09 в 4:24

Я хочу купить себе кофе машину, поэтому я могу получить хороший и вкусный кофе в течение дня. В основном мои цели

  • Не очень хочется вкладывать половину дня перед моей машиной, экспериментируя с разного рода странности
  • Сделать удобным и приятный на вид кофе.
  • Не хочу иметь молочную пену.
  • Не хотите ехать за 500 евро.

Я в порядке с чашкой кофе, как принимать 15 минут подготовки, но не более того.

Я слышал от людей, что Боб к чашке машина позволяет не настоящий капучино или эспрессо, потому что это может только быть сделано с помощью машины портафильтр, где вы должны молоть зерна самостоятельно и готовиться гораздо дольше. Это правильно, или это только фанбой поговорки?


Правка: под "кофе", я имею в виду эспрессо и капучино.

+943
Toufane 4 янв. 2015 г., 23:50:02

Жир транспорта аромат. Это тот, кто вам дарит специи или травы. Вот почему ароматизированные масла так популярны, вы добавить одну вещь вместо 2.

Думаю, что делать горячее масло. Вы нагреть масло, добавить пространства и использовать все масло, что вы хотите.

Так что добавлять специи, чтобы готовый соус может не принести все на вкус. Это может быть немного мягкий.

Но что вы можете сделать свой собственный ароматизированного масла. Просто использовать сумму, которая требуется по рецепту, и добавлять разные специи с разным количествам. Когда масло остынет, используйте его в конечный рецепт.

+917
Meenakshi 22 авг. 2012 г., 18:54:01

Была эта проблема и я бросил в мелких сухарях, пока я не получил консистенции хотел. Работал нормально, просто нужно было добавить немного больше приправы.

+888
Joedaimar 9 нояб. 2012 г., 19:43:00

Дрожжи-это живой организм, и рост бабла результате его метаболизма. Как он живет и растет, он выделяет углекислый газ, как продукт жизнедеятельности, который метафорически взрывает тесто.

Это означает, что больше дрожжей, тем быстрее она поднимает тесто.

Скорость, с которой он не так зависит от абсолютного количества дрожжей, а количество дрожжей растет экспоненциально с течением времени, где скорость роста зависит от температуры теста.

Это означает, что для теста проходят при постоянной температуре, количество времени уйдет на доказательство фактически будет меньше, если вы дважды начального количества дрожжей, поскольку каждое новое поколение дрожжей будет больше клеток в нем дается больший начальный количество.


Температура расстойки-это крайне важно; то, что может занять определенное количество дрожжей в час в жаркий летний день может занять 24 часов в холодильнике.

На вкус тесто тоже связано с тем, как быстро она доказательствами; больше Отлежка, как правило, более глубокого, yeastier вкус. Поэтому хлебопеки стремятся контролировать развитие аромата путем корректировки начального количества дрожжей, а также температуры расстойки.

+883
User3409578349058 8 сент. 2017 г., 22:41:25

Есть ли разница между запеченной и приготовленной пищи?

Как я знаю, что приготовленная еда должна быть в холодильнике в течение 2 часов после приготовления, Чтобы избежать создания надлежащих условий для Bacilus Эхиноцереус распространения, в то время как хлеб, торты, пироги и другая выпечка пища, которую мы хранить несколько дней при комнатной температуре.

Разве выпечки уничтожить Эхиноцереус Bacilus и его споры?

+874
Rohit Manokaran 13 апр. 2016 г., 6:35:42

Вы можете избежать лоток и выпекать на стальной стойке. Щелочь не реагирует с нержавеющей сталью (или с углеродистой стали, если на то пошло). Она будет прилипать слегка к стойке, как и все остальное на нержавеющей стали, но из-за небольшой поверхности, вы должны быть в состоянии разделить их.

Вторым способом было бы просто использовать достаточно каменной соли на стальной поднос, так что они слишком высоки, чтобы держаться. Но это может означать, что вы получите слишком много соли, внедренные в них.

И в качестве последнего слова, вы могли бы просто использовать слишком много щелочи, или слишком сильное решение. Крендель выпекается задолго до появления silpats, и они не обирать приправа с подноса.

Избежать каких-либо лотков с покрытием (тефлон, эмаль), и, скорее всего, алюминий.

+806
zorro47 13 мар. 2014 г., 14:59:35

Духовка весна и хрустящей корочкой на хлебе во многом из-за высокой жары и высокой влажности. Коммерческие хлебопекарных печей паровой форсунки. Как я могу повторить это с повышенной влажностью в моей домашней печи? Я пробовал вкалывать и льда и не очень работы. Налить горячей воды в горячей сковороде лучше, но по-прежнему сильно не хватает.

Есть ли способ дома пекаря могут повторить, не выкладывая много денег на коммерческих печь?

+793
Jilouc 9 сент. 2016 г., 0:23:54

Да случается что-то, вам не нужно сильно переживать за это. Она имеет простое решение, и если вы будете следовать основные инструкции, я надеюсь, вы не получите, что запах в будущем. Всегда сначала используйте для маринования курицы или любое Тикка или шашлыки. Нанесите небольшое количество лимонного сока,соль ,перец, порошок чили и масла и держите его в течение 10-15 минут перед нанесением окончательного маринования йогурт. Когда вы применяете первый маринования,ваш конечный продукт будет более сочным и вкусным. И такой сырой запах курицы не придет .

+785
user45512 6 апр. 2014 г., 11:43:03

Вполне возможно, что за пределами вашего кувшина остатки меда на ней. Попробуйте полоскать снаружи банку с теплой водой. Я хотел бы также дать кабинету мед в хорошую очистку, а также, как я уверен, что там сейчас остатки меда в там также.

Я также попытаюсь проследить источник этих муравьев и остановить их от входа вашего дома.

+785
Alan Machado 19 июн. 2018 г., 17:42:05

У меня есть клиент, который на сахар детокс/диеты. Она не может есть хлеб, потому что весь хлеб с добавлением сахара. Почему хлеб с сахаром добавить их хлеб?

+728
akkina 26 авг. 2016 г., 11:05:10

Ранее принятого ответа содержится хорошая ссылка, но не информацию о Советы бывалого, поэтому я думал, я хотел бы написать несколько вещей из моего понимания после разработки неизменный интерес в Cajun пищи за последние десятилетия.

В основном, креольский - это гораздо более широкий термин с более длинной истории. Хотя это, пожалуй, неверно утверждать, Кейджинская является подмножеством области и кулинарный стиль, это больше географически - и вкус-специфический, чем просто говорить по-креольски. История народа и региона определены как креольский (на Американских континентах) все уже привыкли, и каджунской является более поздним явлением. Креольский может также относиться к другим народам и другим регионам, чем в Южной и центральной частях Северной Америки, хотя такое использование в Соединенных Штатах является далекой памяти.

В прошлом веке, "Каджун" термин, безусловно, достиг независимого статуса самоидентификации народа, региона, и вкус-последнее, несомненно, связано с потенция вкус их предложений. Какие предложения, на мой взгляд, когда потребляется, почти всегда изысканно приятным примеров совершенства в опыте пищевыми продуктами.

+721
askha oficial 8 дек. 2013 г., 2:43:54

Я вижу много горячих блюд, имеющих несколько перец, используемый в их соусе, с пресловутым духом перцы находиться среди них. Если призрак перец самый острый перец в блюде, другие перцы действительно добавить больше тепла рецепту или они на самом деле развести огонь призрак Пеппера?

+700
VenMia0 24 мая 2019 г., 2:04:58

Мне было интересно, как долго он точно берет, чтобы приготовить фарш в сковородке на плите на среднем огне на все эти деликатесы?

1) свинина
2) Зубр
3) говядина
4) курица



+669
atik 28 авг. 2019 г., 11:30:31

Я пытаюсь сделать Альфахорес, следуя этому рецепту. Какие шаги я должен предпринять, чтобы сделать их более рассыпчатыми?

+640
manelova rada 18 нояб. 2015 г., 20:36:32

Витамин А общее содержание питательных веществ, потребляемых "живых" продуктов питания

После того, как пища была обработана и сохранена пищевая ценность должна быть в статической форме до срока, предоставляемого изготовителем

Разлитый по бутылкам сок имеет, как правило, пастеризованные и всех дрожжей и бактерий и поэтому питательные изменения должны были бы прекратить, если хранить как рекомендуется перед открытием и после открытия

+627
Erwina Farms 30 дек. 2011 г., 15:38:33

Я уверен, что искусственные оболочки изменяет вкус, потому что вкус отличается от натуральной оболочке. Кроме того, живот больше, чем большинство искусственных оболочек.

Таким образом, это влияет на вкус (не то, что я бы слишком волноваться) и размер и, следовательно, время приготовления.

+557
Kittipat Mike Toeyrae 3 сент. 2012 г., 13:05:03

Я скоро буду ехать в Пакистан и я хочу сделать много барбекю там.

Сначала я думал о взятии барбекю со мной как вы можете видеть на картинке:

enter image description here

Но, мне кажется, трудно будет взять его с собой, и, возможно, повреждения в переходе.

Вопрос

Есть ли какие-либо онлайн/оффлайн место, где я могу купить такой чайник барбекю в Пакистан (Исламабад/Равалпинди вокруг, чтобы быть точным).

Было бы бонус, чтобы знать, как и цена.

+452
datsun 10 сент. 2018 г., 15:35:52

На основе вашего изображения, вы спрашиваете о Винер Меланж кофе в Вене, в одной порции половина кофе и половина молока пены. Это вместо американского "кофе по-венски", выступил с взбитыми сливками и корицей. Предполагая, что это правильно:

  • Ложка предназначена для перемешивания молока, пены и кофе. Вы можете добавить также сахар.
  • Сверкающие воды запить, чтобы очистить ваш вкус.

Вышеизложенное основано на личном туристическом опыте и некоторые интернет-исследований. Некоторые ссылки:

+393
Swagatika 16 окт. 2019 г., 18:10:35

Я недавно купил взбитые сливки диспенсер (конкретно этот), но это дает мне некоторые неприятности и я не знаю, если это один или они все такие.

Что я делаю:

  • поставить в условие количество жирных сливок (1 стакан), Сахарная пудра, ваниль
  • смешивать их
  • закрутите крышку
  • поместите кончик дозатора на
  • винт Н2О картридж на место
  • встряхните распылитель энергично несколько раз, затем нажми на курок

Каждый раз, после того, как я все это делать, получается очень красиво, и, как правило, оставаться таким образом на хороший 24 часов.

Проблема: на следующий день, когда я пытаюсь использовать его снова, я бы снова встряхнуть распылитель перед использованием, но ничего не выходило, несмотря на то, что я слышу шипящий звук. Нет никакого способа, я мог бы использовать все это взбитыми сливками день раньше, так что я думаю, что этот механизм как-то засорился. Но если это так, чего это засорять? Я думаю, что это может быть потому, что я встряхните его слишком много (но я думаю, что я просто следую инструкциям), или, может быть, это слишком холодно и просто закаленные, но все, что я сделать, это положить его в холодильник, поэтому температура не может быть, что крайняя.

Может кто-нибудь просветить меня о том, что происходит? Спасибо.

+297
Vir 31 дек. 2017 г., 2:00:02

Ну, выросшие рядом "" регион квашеная капуста в Германии - я бы сказал, что нет.

Honstly, я никогда не думал о том, почему до сегодняшнего дня (может быть не только лень, что мои предки оставили краут в мире, пока не сделано.), но:

Почему делает действительно уверен, что создание воды-уплотнение, когда вы нарушаете его при перемешивании? Краут должна бродить при отсутствии из воздуха! Вы должны проверить на краут регулярно и даже наполняются соленой воды, если уровень воды слишком низкий. Если даже самый маленький кусочек капусты торчит из рассола, вы рискуете плесень.

Кроме того, я боялся бы затащить какую-нибудь гадость в половин-сделанной краут (и я так не подразумевая, что посуду не чистить!).

Я добавляю детали от классического заквашивать бак: обратите внимание на канавки, которая должна быть наполнена водой. Крышка сидит в этом, обеспечивая уплотнение. Эти два камня должны взвесить краут вниз (то, что вы делаете со второй пластиковой коробке).

enter image description here

+234
Dmytro Leonenko 20 нояб. 2015 г., 0:21:06

У меня гвоздички и нужно раздавить или смелите их. Я должен разорвать ягода частей гораздо сложнее стволовых и просто вдалбливать, что или все это предназначается, чтобы использоваться?

(Я использую ступку и пестик, не специи точильщика, так немеханизированный манипуляции может сделать разницу!)

+163
Sachchit Bansal 8 июн. 2013 г., 22:18:25

Я видел сегодня в мясном магазине, они продаются головы ягненка, разрезать пополам посередине. Мне стало интересно, потому что мозг был свежим, и я считаю его очень питательным. Однако, когда я рассказал своей семье об этом, они были достаточно напуганы. Они утверждали, что часть мозга может содержать индекса BSE (болезнь коровьего бешенства), и что едят голове негуманно. Я не знаю, будет ли БСЕ это правда, и если да, является ли или не варить будет удалить БФБ. Меня интересует как правильно варить голова ягненка (т. е. вареные в суп, жарить, или еще что-то), и убедить свою семью, чтобы попробовать его. Спасибо заранее.

+117
Nic Benders 20 февр. 2010 г., 3:07:44

Во-первых, я себя "песто" вы имеете в виду "песто Алла Дженовезе", учитывая ваш вопрос про кедровые орехи. Базилик, кедровые орешки, чеснок, оливковое масло, и сыр-очень вкусное сочетание, но это лишь один из многих "песто" (песте, на самом деле), с песто относится вообще к любым соусом, который готовится из измельченных или протертых продуктов. Смешивать и сочетать, чтобы содержание вашего сердца.

Грецкие орехи на самом деле является традиционной альтернативой кедровые орехи для песто Алла Дженовезе; кедровые орехи всегда было мало, даже в начале 20-го века в Италии. В качестве предостережения, хотя, вы должны получить хорошие, свежие грецкие орехи и убедитесь, чтобы получить все кожи с орехами, или песто горький вкус и прогорклый.

Миндаль также может работать, хотя я думаю, они будут довольно мягкий. На затиры травы, которые традиционно дробленый миндаль-такие как Романеско соус -- включить горячий перец. Опять же, свежесть и получать кожу-это важно.

Я думаю, что семена подсолнечника будут каким-то странным и жирная, но ты не узнаешь, пока не попробуешь. Если вы это сделаете, напишите комментарий, дайте нам знать!

+100
Gregor Bereznicki 26 мая 2010 г., 8:09:38

Проблема в том, как долго вы крутой чай, при какой температуре и в каких условиях вы храните использованные чайные пакетики? Причина "чай" был обескуражен был, потому что вероятность того, что чайные листья в мешки, загрязненные бактериями, такими, что долго полежать в теплой воде, таких, как "чай" заставляет их размножаться до такой степени, что они превращаются в серьезную угрозу здоровью. Чайные листья обычно не пастеризуется в процессе их обработки, которые могут содержать жизнеспособные бактерии и/ или бактериальных спор.

Если вы замочите чай БАД в теплой воде не горячей достаточно, чтобы получить хороший бактериальных убить изначально, причин может быть достаточно жизнеспособных бактерий в листьях чая, чтобы расти в течение этого 5 часового интервала таких, что следующий чемпионат может быть реально опасно (некоторые из них могут делить каждые 15 минут, например). Однако, если вы были надлежащим образом убить бактерий и споры с хорошим горячего насыщения (для этого примера, вы должны использовать скороварку, так как некоторые бактерии даже не погибает при кипячении воды при атмосферном давлении), охладите пакетик, а затем использовать его 5 часов спустя он, вероятно, будет прекрасно.

Я думаю, что окончательный ответ на ваш вопрос сводится к вашей личной толерантности к риску и вышеперечисленных условий. Если вы завариваете в теплой воде или в течение очень короткого времени, а затем оставить сумки при комнатной температуре вы просто напрашиваетесь на неприятности и в конечном итоге может ударить по загруженной камеры в свой личный игра русская рулетка.

Для эмпирического ответы, возьмите определенной температуры заваривания и времени и сравнивать ее с таблицами по пастеризации. Затем посмотрите кривых роста для основных возбудителей в хранилище температура и выяснить, сколько, вероятно, будет после 5 часов (20 поколений за 15 минут на поколение или 2^20 раз больше бактерий, чем жизнеспособность после заваривания событие в конце интервала сохранения).

+73
Matt Nolan 17 апр. 2019 г., 22:40:23

Я думаю, что это проблема со всеми маслами. Когда что-то горит, он производит дым. Дым обычно указывает на то, что не особенно хорошо для нас при вдыхании. То же справедливо и для масел. Похоже, что все масла начнет выделять токсины, как только они попали свою точку дыма. Однако, до этого они вполне нормально. Поэтому подобрать масло, которое будет обрабатывать температуру вы используете, проверяя точкой дымления.

Есть также разница между производством токсинов и токсичных. Не горящее масло производят токсины? Да. Это на самом деле сделать вас больным? Я не знаю. Но я склоняюсь к тому что это вряд ли причинит вам вред при "нормальном" использовании, иначе мы будем слышать о людях, на самом деле заболеть от сжигания нефти, а не просто получать страшилки в новостях про свободные радикалы.

И вам очень научно (прекратите читать немедленно, если ваши глаза стекленеют, я думаю, что это признак токсикоза), из биологии онлайн:

Исследователи исследовали процессы окислительной деструкции, в частности, что нанесенный при температуре 70°C с вентиляцией - в широкая группа масел с очень широкий спектр композиций. Другой процесс деградации изучал который вызывается микроволнового воздействия что не греет больше температуре 190°С.

В обоих ухудшение процессов масел происходит. В первый тип процесс (70°C с вентиляцией) гидропероксидов впервые производимые и впоследствии альдегиды. Во втором вид процесса (микроволновая печь) это в основном производят альдегиды. Он имеет следует отметить, что оба окислительные условия и состав масла определяли скорость деградации и как природа и концентрация веществ, производимых.

Эти исследования показали, для первый раз, что деградация липидов в пищевых продуктах могут производить токсичные кислородсодержащие альдегиды. Эти соединения, известные в медицинских исследованиях для их гено - и цитотоксической активности, рассматривается как маркеры окислительного стресса в клетках а также возбудителей дегенеративных заболеваний, не ранее были обнаружены в продукты питания.

Исследователи показали, что некоторые масла производят эти токсичные вещества в больших количествах и на большом ставка. Оливковое масло, среди все масла изучены, что взял больше времени, чтобы произвести этот тип соединений и произведено более низкой концентрация их.

+69
Gabriel Izaias 21 мар. 2018 г., 5:11:37

У меня есть член семьи, кто не переносит лактозу, и мы часто подменяют маргарин (или масло) масло в кулинарии. Мы выяснили, что это главным образом взаимозаменяемыми, но могут быть непредсказуемыми в выпечке из-за разных плавления. Кроме того, как Марти отметил в комментарии ниже, это вызов, чтобы найти несоленого маргарина (важно если напрямую подменяя несоленого сливочного масла).

Мне бы очень хотелось увидеть ответы по стратегиям адаптации рецептов к ответственности за сливочного маргарина различия, но по моему опыту проще либо довольствоваться немного к югу от номинала печенье — или (предпочтительно), чтобы попробовать немолочные или веганские рецепты, которые предназначены для масло-жировой в виду, и поэтому имеют лучшие результаты.

+62
pylon 4 янв. 2014 г., 20:56:26

Белок в яйцах становится более жидким, как яйца возраста. Также хранении в теплом месте могут усугубить эффект. Используйте самые свежие яйца можно, и хранить в прохладном месте, если нет холодильника.

+24
nataly0708 11 июн. 2011 г., 19:36:45

Я ищу способ сделать блины/блинчики (очень тонкими), со следующими ограничениями:

  • нет яиц
  • никаких жидких ингредиентов кроме воды
  • дешевые ингредиенты

Я пытаюсь что-то вроде:

  • 360 г пшеничной муки
  • 40 г кукурузной муки
  • 850 г воды

Но проблема в том, что у них получится не запеченный внутри и слишком хрустящие снаружи, кроме того, что слишком толстая. Я пробовал на слабом огне, но тогда он принимает как за 5 минут на каждый блинчик, а внутри еще не напекло. Я читал, что она должна принимать по 1 минуту, чтобы испечь 1 блинчик.

Любые изменения в списке ингредиентов, или советы для выпечки? В чем может быть проблема, что так долго, и внутри стало не напекло? Я пытаюсь налить тесто на сковороду тонким, как я могу, проводя сковороду губка сделана из туалетной бумаги, смоченной в рапсовое масло перед каждым блины, а его тонкие края блинов с тефлоновым покрытием сковорода.


ОК, возможно, некоторые пояснения: я не веган и не имеют аллергии. Мотивация совершенно иная: жизнь на дороге и в течение длительного периода вдали от любых источников иных, а затем водопроводной водой.

Мотивация уменьшается вес и объем вещей, которые я должен взять с собой. Жидкости не очень хорошо, потому что они тяжелые. Если мне нужно очень мало. Но даже тогда, когда я открываю коробку, я, вероятно, нужно использовать его быстро, потому что нет холодильника.

Поэтому я ищу способы сделать блины из ингредиентов, которые занимают небольшой объем и вес, и добавляют к воде сможет улучшить свои блинчики. Порошки хороши, при условии, что я должен добавить некоторые из них. Также он должен быть как минимум-бюджет, как это возможно. Кукурузная мука дешевая, пекарский порошок-это дешево, такие вещи, как соевое молоко не дешевые.

+22
Jas100 21 дек. 2018 г., 10:08:21

Показать вопросы с тегом