Сколько соуса нужно на человека?

Когда я готовлю, то, что обычно имеет большинство остатки соуса. Большинство рецептов всегда слишком много на себя берете. Это не проблема, если вы готовите на несколько человек, но это большая проблема, если ты готовишь на 20 человек или больше.

Итак, сколько соус делает один человек нормально использовать? Я предпочитаю оценивать в миллилитрах.

Чтобы быть ясным, я прошу обычный соус, а не паста соус. Особенно про сливочные соусы (грибной, перец, ...), что вы можете положить на стейк, куриные грудки и т. д.

+157
CSarno 28 сент. 2017 г., 18:28:21
30 ответов

Прост: зайти на локальный японский или корейский бакалейщик. У них будет свой "хороший", жирной, коричневый-упитанного скумбрия в замороженном разделе: искать или, еще лучше, попросите しおさば (Шио-Саба) на японском или godeung-ео по-корейски. Это неизменно филе, солят, и довольно дешево.

Это наиболее часто подают на гриле, который до смешного просто: поставьте в духовку/гриль на 15-20 минут кожей вниз на фольгу и подавайте. Моя жена готовит все время, совсем недавно сегодня на ужин! Образец рецепт на английском языке здесь, но вы можете пропустить прямо по шагам 1-6, если вы используете предварительно посоленную рыбу.

И во избежание сомнений, замороженная соленая рыба не подходит для едят сырые. Однако, дружелюбный бакалейщик может, скорее всего, сказать вам, где он покупает свою рыбу, и в лучших японских магазинов даже есть суши-класс макрель на руках.

+998
netzaffin 03 февр. '09 в 4:24

Просто чтобы прояснить несколько вещей, которые другие сказали -

Коже любого овоща или фрукта имеет естественную защиту от микроорганизмов, особенно плесеней - если вы моете свою еду в ту минуту, вы получите его домой, вы уменьшаете ее учета качества. Стирать вещи по мере необходимости, непосредственно перед использованием или поедая их, и они будут держать дольше, чем если вы моете их навалом.

Никогда не пренебрегайте мытьем, потому что они, возможно, были опрыскивают чем-то, чтобы улучшить их срок годности - и помните, что это включает такие вещи, как кожуру цитрусовых, который часто игнорируется профессионалами.

Это факт, что охлаждение продуктов питания может стимулировать рост плесени, которая проявит себя довольно быстро, если температура повышена. Если пища была охлажденной, когда вы купили его, сохранить его таким образом и рост плесени будет замедлен. Если вы положите его в охладитель, держать его там, пока вы его используете.

Если вы купили еду при комнатной температуре и он быстро пойдет плесень, как правило, вы можете держать пари, что он продрог в пути.

+928
jeanrhall 24 сент. 2010 г., 3:31:53

Если он не потел и не имеет каких-либо пятен плесени на нем, вы должны быть в порядке, чтобы съесть его. Положить его в холодильник на немного должна фирма его обратно до консистенции вы привыкли.

+867
SchroddingersCat 23 мар. 2013 г., 9:51:09

Я читал рекомендации по уменьшению спайс соуса, используя масло, нефть, жир, йогурт, и сливки, однако, я пробовал все эти и они, кажется, не делать же вид балансирования, как и при добавлении уксуса.

Это просто мои вкусовые рецепторы странная или есть что-то "" добавить уксуса, чтобы сократить специй?

Спасибо!

+844
skolelys 20 апр. 2012 г., 12:32:36

Похоже, это всегда как попало, когда дело доходит до еды jalepenos. Каковы некоторые способы, чтобы сказать, если халапеньо жарко или нет, к тому же дегустация?

Спасибо.

+810
noor hashem 19 авг. 2010 г., 5:36:42

Это одна вещь, чтобы купить салями, которая поставляется с собственным встроенным плесень, но давайте развивать некоторые, возможно, различные формы спонтанно в холодильнике? Если ничего другого в холодильнике не будет обеспечивать вентиляцию, которая я так понимаю является неотъемлемой частью процесса (вот почему вы повесить их, а не накапливать их на полке).

Хуже, я вижу шов на корпусе, что означает, что это пластиковый кожух и не естественное. Я бы не стал жрать то, что выросло на пластик..

+791
Perterjeous 4 апр. 2015 г., 18:06:54

Есть только четыре способа, которые я знаю, кроме полотенец (бумажных или иначе), чтобы высушить мясо:

  • Циркуляция воздуха
  • Времени (в относительно сухой среде).
  • Тепло
  • Импульс

Большинство людей избежать жары подход, как вы начнете готовить его как только он станет достаточно горячим, чтобы быть безопасным для длительного хранения мяса. Некоторые рецепты могут начать в медленном огне на сухой поверхности, затем снимите его, дайте предварительного нагрева духовки до более высокой температуры, а затем закончить приготовление. (как трудно дать рецепты, которые знают, как быстро нагревается в печи).

Для импульса, вы в основном должны вылить на мясо такая, что вода становится сбросил. Который склонен к много проблем (отпуская мяса, плюс распыления загрязненной жидкости везде). Можно использовать салат Spinner, но если вы это сделали, я бы рекомендовал держать отдельный для мяса, как вы не хотите, чтобы риск заражения других ингредиентов, которые будут сырыми.

Для воздуха, вы можете установить его под низкоскоростной вентилятор ... избегая высоких скоростях, так что вы не в конечном итоге aerosolizing влагу и швырнул его через кухню.

Или вы можете разместить еду в вентилируемый контейнер и оставить в холодильнике на ночь ... возможно, с питанием от батареи вентилятор в холодильнике, чтобы улучшить циркуляцию воздуха.

Как все эти идеи имеют свои недостатки (безопасность пищи, время и т. д.), большинство людей просто принимают отходы, используя бумажные полотенца. Есть несколько раз, когда одна из Другие могут быть использованы (еда обезвоживания, пытаясь сделать глазурь для настройки (например, утка по-пекински), сухого посола, и т. д.), но они сравнительно редки.

+789
samdd 11 февр. 2018 г., 14:14:33

Это спустя несколько месяцев, но только в том случае, если вы еще не решили каким-то другим способом, я бы сказал, что:

Во-первых, не ешьте их. Я думаю, что было бы лучше обратиться в местную службу расширение Университета (если вы не в Штатах), которые часто имеют доступ к МСХ правильные методы консервирования. Вполне вероятно, что они будут знать, что это или может посоветовать, как узнать. Они именно там, где я иду, когда я нахожу странный паук в саду и тому подобное. Удачи!

+785
Kaori Price 17 янв. 2016 г., 22:55:12

Я предполагаю, что в нижней части банки не касались дна кастрюли - вам использовать Таганок. Думал, что я упоминаю об этом, на всякий случай.

+702
JMale 9 нояб. 2019 г., 20:16:57

ну, для начала, суши должны быть съедены свежими, а если необходимо:

1) огурец имеет некоторые алкалоиды, которые мы обычно берем, когда готовилась (моя мама называют его "злом" огурца). Я вырезал "топы" из огурца и использовать круговые движения, чтобы трение нарезанный топы на главной огурец "тело" и пусть капиллярность делать все остальное; 2) также свежесть и хрусткость, после разрезать огурец, посыпать его солью и дайте осмоса работают на ~15 минут. Выдавливают воду и ролл суши. Если вы сделаете это, рис суши (которых матерые) не начерпать воды в огурец и возьмите с собой раскраски

Я никогда не имел эту проблему обесцвечивания, а это 2 основные вещи, которые я знаю, что и я, и моя мама это делать не совсем обычны при приготовлении суши.

+635
Nico Wahl 18 авг. 2011 г., 3:02:44

Ножи, которые активно используются рано или поздно требуется абразивная работу больше, чем просто кра - краю скоса станет больше, заканчивающийся в толще и толще стали, каждый раз ребро-только делается заточка. Так что какое-то скрежетание, который принимает материал от Дальнего до отвала лицо необходимо в каждой заточкой или как разовые ремонт. Это позволит оставить часть лезвия лицо по-прежнему покрытием, другая без покрытия, и скорее всего выглядишь.

Защиты из нержавеющей стали, как упоминалось выше, обычно не требуется.

Гальваника нечто подвержены коррозии, могут превратить проблемную быстро, как и любой прокол обшивки позволит коррозии под покрытием расти и рано или поздно отслаиваться покрытие слоем.

Кроме того, что вы хотите на плиту? Золото дорожает в слой достаточно толстым, чтобы быть крепким, никель контакта аллергеном для некоторых, медь или серебро тускнеет и может даже вызвать проблемы продовольственной безопасности, стали не просто покрытием и сохранять свои свойства...

Кроме того, вы можете не гальванизируют произвольных металлов по произвольным металлов, так как есть эффект диффузии и т. д. Часто, промежуточные слои нужны, все усложнять...

+629
user57560 1 окт. 2018 г., 16:57:58

Чтобы не быть белой вороной, но самый простой способ сделать это, вероятно, будет просто слить жир перед добавлением жидкости. Например, если вы заправить овощи и коричневый мясо перед добавлением акции, вы бы просто слить жир в кастрюле перед добавлением акции. Профилактика, и т. д...

+599
ALEX3438 20 июн. 2013 г., 17:25:55

В Восточной Азии, имея соевый пудинг - довольно популярные в прошлом времени. Некоторые люди называют это соевый творог. Он имеет текстуру недавно поселились йогурт, или мягкие сорта тофу, который легко распадается.

Соевый пудинг намеренно простокваше с коагулянтом.

Усиливается тот же процесс коагуляции, используемого на соевый пудинг, повторяющийся меры сжатие будет производить фирма тофу мы знакомы.

Спекуляция: то, что должно быть, как китайцы обнаружен бумажный делать - попытка сделать творог из растительного целлулоид - творчество в разгар отчаяния голода.

Я считаю, что коагуляция происходит за счет действия на структуру белка соевого молока. Я тоже считаю, что подобный процесс коагуляции белка происходит в леденящие сыра, но, что соя и коровье молоко, подвержены различных коагулянтов. Коагуляция действие коагулянтов на соевом молоке наводится ниже-кипения-температура тепла.

Это означает, что соевое молоко не должно свертываться/свернуться, когда соль добавляется в холодной/прохладной температуры.

Молоко коагулируют коровье, естественно с применением тепла. Неферментированный соевый обладает богатым природным содержанием анти-коагулянтов, которая должна быть отключена, или компенсируется.

Я нашел исследования , что соя из нижней фитат уровней, необходимо меньшей дозы коагулянта вывернуть его соевым молоком. Принимая во внимание, что фитаты известны крови анти-коагулянтов. Поэтому я могу предположить, что соевые естественным радикалов, которые вызывают анти-коагуляции в естественных условиях люди также предотвращает коагуляцию сама по себе соя? Поэтому, я должен достичь разумного рассуждения, что соя обработка коагулянтами не может быть полностью коагулянта но счетчики воздействия анти-коагулянтов, где применение тепловых сам по себе является существенным фактором соевый коагуляции.

Поскольку неферментирующих переработки сои на самом деле не удалить анти-коагулянтов, но что "коагулянты" просто компенсировать их действие на протеин сои, большинство из этих анти-коагулянтов пас на пищеварение и кровоток, вызывая неправильное усвоение питательных веществ, а также снижения способности сгустка крови. Кстати, повторяющиеся анти-коагулянта травля является эффективным способом, чтобы отравить крыс и млекопитающих грызуны - "нетоксичный" крысиный яд. Что означает иметь слишком много сои антипитательные к усвоению минералов, таких как цинк и кальций. Читать токсичности соевого потребления.

Я уверен, что мои рассуждения о процессе коагуляции соевого молока является разумной, но неполной. Я надеюсь, что кто-то с надлежащей сельскохозяйственной био-хим экспертизы будет усилить или исправить мое мнение.

+592
Niko290Niko 18 апр. 2016 г., 9:03:16

ТЛ;др: Для печенья, использовать мягкой белой пшеницы (или попробовать смешивать в пишется). И помните, что вам может понадобиться, чтобы настроить определенное количество вещей, как масло, разрыхлитель и сахар, когда вы используете разные виды муки.


Существует несколько видов современных пшеницы, доступные для фрезерования. Основные подразделения

  • Красный или белый
  • Мягкий или жесткий
  • Зимой или весной

Красный цвет означает, что отруби в буквальном смысле имеет слегка красный цвет, но это также немного жестче, немного сильный аромат, и, как правило, более заметны в готовом изделии. Если ты конкретно хочешь, чтоб загородном грубого помола рода эффект, выберите белый пшеницы.

Мягкие и твердые обозначения как тяжело ягода, но тоже сильно коррелируют с тем, сколько клейковина вам — мягкая смысла там больше крахмала и меньше белка, и трудно быть больше белка и меньше крахмала. В принципе, если вы занимаетесь выпечкой хлеба вы упорно хотите; если вы выпечки печенья, кексов, тортов и т. д. вы хотите мягкий.

Яровая пшеница (обычно) сажают весной и собирают до осени. Озимая пшеница (обычно) посадили позже, так что он не может быть собран до зимы; оно как будто засыпает, и собирают, как только он закончит расти весной. (В более теплых местах, как части Калифорнии, яровая пшеница вырастает во время теплой зимы, до отчаянно жаркое лето приезжает. Он по-прежнему яровой пшеницы, хотя, из-за своего генетического состава.) Озимая пшеница , как правило , немного ниже содержание белка, хотя основным драйвером мягкий и жесткий.

Конечно, помимо современных сортов, вы также найдете старинных сортов как полба, Эммер, Хорасан (а.к.а. камут), и einkorn. Они имеют немного другой вкус, и, как правило, меньше клейковины. Идея заключается в том, что люди разводят пшеницы на протяжении тысячелетий, начиная с einkorn, чтобы повысить клейковину, чтобы обеспечить больше структуры в их хлеб. Но вся эта структура, что очень важно для хлеба-это слишком много для более нежной выпечки, как торты, печенье, блины и т. д. Так что вы хотите использовать один из нижних-клейковины сортов для тех, кто. Например, вы можете попробовать фрезерования 50% мягкой белой пшеницы и 50% пишется для тех, печеньки, и я уверен, вы получите отличный результат.

Все эти сорта еще есть Бран, который обычно отсеивается из муки, кондитерские изделия мука, мука и т. д. При использовании цельнозерновой муки (или мельницу он сам и не просеять ее), что отруби, как правило, прерывает формирование клейковины сети, давая вашей выпечки немного меньше структура — хотя, возможно, прозаичнее, и, возможно, жестче и более жестоким, если вы не измените свой рецепт.

Это не говоря уже о ржи, ячменя и тритикале (гибрид пшеницы и ржи), которые другие глютен-содержащие крупы. И тогда там совсем другие зерна, такие как овес, гречиха, просо, сорго, тефф, амарант... (Король Артур мука имеет приятный руководство для этой группы здесь.)

Все это в основном говорят, что даже просто среди основных сортов пшеницы — это широкий мир зерна там, чтобы попробовать в выпечке. Покупаете ли вы их, как мука, и мельница их самостоятельно, вы будете действительно улучшить свои навыки, если вы начинаете расширяться за счет использования новых зерен в вашей выпечки. Но не все крупы можно заменить на другие. Вам нужно больше думать, и, возможно, адаптировать рецепты. Регулируя уровень гидратации-это первая и самая очевидная вещь. Но иногда вы найдете, что это помогает делать такие вещи, как добавление некоторых дополнительных разрыхлителя или регулируя количество сахара, чтобы получить печенье только в порядке.

+582
Bibo Habib 17 авг. 2010 г., 13:40:52

Разницу я вижу между вашим рецептом и других альтернатив заключается в том, что вы не имеете любой другой крахмал, кроме риса. Другие рецепты включают в себя хорошее количество тапиоки или картофельного крахмала. Другим отличием было то, что другие рецепты использовать рисовую муку вместо риса.

Вы могли бы также хотеть рассмотреть изменения в технике. Вы можете сделать рисовую лапшу как блин, а не в форму, смазанную маслом пароварку кастрюлю. Просто используйте антипригарную или смазанную маслом сковородка, положить в тесто, чтобы толщина креп, и варить, пока она не начала отходить от края сковороды. Инвертировать и отпустите в одно движение на разделочную доску и нарезать.

+559
edwardbackstrom 4 окт. 2011 г., 21:33:29

Две вещи 1.Французская схема seemsfar более подробно, чем английский, в котором не хватает несколько разрезов 2. Куски мяса Региональный в обеих странах, но я думаю, что больше в Великобритании

Наглядных примеров уже было сказано, филе стейк, безусловно, английского покроя,глаза корейки. Французский paleron = перо или лезвие (Региональные названия) юбка не показали (это связано с onglet). Шея не распил обычно продается в Лондоне, я даже не уверен, что я попрошу об этом, я подозреваю, что это идет в анонимный стейк для тушения и фарша

+541
Ichodat Achoda 11 апр. 2011 г., 12:43:13

Это "живой"... что на самом деле он выглядит.

Spry был, видимо, фирменное наименование укорочение.

Этот вопрос "ничего особенного "гомогенизированный" укорочение?" рекомендует просто использовать любой вид растительного масла, как Криско.

+491
SH56 14 дек. 2013 г., 9:17:44

Я недавно купил Декстер-Рассел углеродистой стали китайский тесак, потому что они должны быть удивительно полезным.

Я привыкла ухаживать за хорошие ножи из нержавеющей стали, но не знаю, что специальные вещи я должен сделать для углеродистой стали. До сих пор я всегда мойте и сушите ее сразу после использования, а сделать нормальные хонингования/заточки.

Проблема в том, что после недели или двух использования, она развивается пятен ржавчины, углубление на небольшое изъязвление. Ржавчина появляется как оранжевый блеск, и не легко исчезают с помощью спецтехники.

Это незначительное ржавление нормально с пользой, и он превратится в налет я видел на других людей углеродистой стали столовые приборы? Что еще нужно делать, чтобы заботиться о углеродистой стали? Я что-то слышал про смазки, и я не уверен, как это работает...

Картина края ниже, чтобы продемонстрировать:

Closeup of knife

+463
Gigazelle 13 дек. 2011 г., 17:48:12

Кормить неизвестный гриб, кто вам не нравится. После их смерти и вы получите преданы суду за убийство, прокурор будет ставить какие-то причудливые биолог на стенде прочтешь что-нибудь длинную строку из латинского звучания слова, названия грибов. Та-да! Теперь вы знаете название гриб и что он ядовит.

+378
Adward 18 мая 2010 г., 17:32:51

Конечно, вы можете сделать эластичный бабла практически из любой муки, но эластичные-не единственная характеристика, которую вы ищете. Во-первых, какой стиль пиццы вы делаете? Следующий вопрос, который вы хотите спросить себя, какой конечный результат вы ищете. Затем, посмотреть, какие ингредиенты, инструменты, и методы, позволяющие достичь (или приблизиться) этих результатов. Вы не сможете конвертировать АП в какой-то другой тип муки, но есть возможность заказать почтой для специализированных продуктов. Кроме того, серьезные жрет сделал сравнение муки в тесто для пиццы. Было бы полезно взглянуть. Для устранения неполадок тесто вы делаете, поиск по сайту. Если вы не можете найти помощь, создайте новый вопрос с вашим рецептом и процессом.

+337
Gregof 16 окт. 2017 г., 11:02:36

Не только можете вы съесть яйца, которые потемнели в течение длительного период приготовления, вы должны! Что-то я наткнулся пару лет назад: на 300 минут яйцо. Они вкусные, и мне нравится, как они выглядят, тоже.

+299
Swapnil Shirtode 5 июл. 2019 г., 3:31:44
Используйте этот тег для вопросов о выборе, идентификации, хранения, приготовления, замены или варить с тыквой в качестве ингредиента.
+277
Scott Newson 25 июн. 2019 г., 7:33:20

Главная причина того, что приходит на ум, это, на вкус той же причине смесь масло улучшает за пару дней: настой.

Жир может быть настоянный на вкус, имеет вкус невероятно хорошо, но он должен немного времени (вязкость жира против воды). В противном случае жир в хамон серрано будет вкус, как это было бы на один день.

Держа свой микс/заварной крем на ночь, вы позволяете кофе или ванили ароматы вливаются в смесь. Вы можете несколько ускорить это позволить ваниль сидеть в горячей мороженое смешать по 1 ч. По мнению многих кондитеров (например, простой французский десерт, Джилл О'Коннер). Я подозреваю, что ускорение происходит за счет снижения вязкости жира при высоких температурах. Вкус не следовать здесь физики чем выше вязкость, тем больше вливания (читай равновесия) требуется. Хамон серрано: два года. Горячая глубокий Fryer масла: секунд.

Кстати, когда дело доходит до мороженого, они также рекомендуют старения ваш микс с заварным кремом в течение 48 часов. Может быть, стоит поэкспериментировать, чтобы су-вид свое мороженое тесто/смешать по сказать 55С за пару часов и сравнить вкус с ночной версии.

Хотя вкус может играть роль в этом случае, вкус улучшается с течением времени эффект присутствует даже тогда, когда кристаллизация не происходит.

+225
brialeigh Cocc 4 июн. 2014 г., 21:47:36

Это, наверное, нормально. Час-не очень много, и я готов поспорить, ваша еда все равно жарко, даже если это не так жарко, как быстро в течение первого часа.

+93
bublik122 26 июл. 2011 г., 17:48:59

Вам понадобится Пшеничная мука для этого. Я знаю, что большинство людей в англоязычных странах, расскажет вам использовать "муки", но он производит эластичным мякишем с некоторыми разжевываний. На самом деле мягкий и пушистый внутри, нужно хотя бы АП, если не тесто мукой.

Как другие сказали, есть куча других вещей, которые вы должны произвести этот вид хлеба, но вы спросили конкретно про муку.

+66
vsetaki da 8 июл. 2018 г., 9:37:52

Это зависит от того, какого эффекта вы собираетесь.

Если все вы хотите некоторые сожженные биты? Конечно, пойти на это. Heck, вы даже не придется использовать помидоры для этого; вы можете просто сжечь какую-то бумагу, или шлифовать немного древесного угля. (Я не предлагаю использовать брикеты или самостоятельного освещения уголь для этого.)

Если вы собираетесь на вкус обжаренных помидоров, что там не будет. Что развивается через более длительное время приготовления (хоть и не весь день. Увидеть Tetsujin ответ) и не может быть коротким резаным. Кухня Факел не доставляет много тепла по сравнению с духовкой, просто очень сосредоточены тепла.

Другая вещь, вы могли бы рассмотреть, особенно если ваша духовка маломощных и/или не имеет конвекции режим обжаривания некоторых из помидоров и оставляя другим сырьем. Я на самом деле сделал сальса, как это раньше, потому что мне нравится вкус печеных помидоров, а также привкус свежих. Это позволяет абсолютно жаркое подальше от тех, кого вы обжаривания.

+56
nzaccardi 31 окт. 2014 г., 19:44:08

Вы могли бы пойти в ресторан, который использует одну порцию пакетов (фаст-фуд месте, как Макдональдс или китайский ресторан/Азиатская, любое место делают еду на вынос) и просить, чтобы менеджер/помощник менеджера продать вам достаточно малое количество этих пакетов

+42
TSchabs21 24 янв. 2013 г., 8:17:25

Так, просто уточнение на этой ветке. Ни один из ответов включает номинальную мощность используемой микроволновой печью. Итак, мой опыт с моими 700 Вт микроволновая печь, две котлеты, и под бумажное полотенце, повара средний сделано в 8 минут. Надеюсь, что помогает. С этой информацией, я оценивая показатели мощности машины в предыдущие ответы, чтобы быть 1500 Вт.

+22
coanor 10 дек. 2016 г., 18:42:11

Я также видел еще одно предложение: процедите овощи/мясо с соусом, добавить йогурт в соус одну столовую ложку за раз, взбиваем его в очень быстро, и довести блюдо до кипения, помешивая все время, прежде чем добавить вторую ложку.

Я обнаружил, что подход работает очень хорошо.

Я думаю, что причина этого состоит в том, что йогурт-это быстро растворится в соусе до такой степени, что нет никаких макроскопических сгустков, а потом каждый микроскопический комок йогурт намеренно свертывалась доведя соус до кипения, что предотвращает макроскопических свертывает формировать позже, и результаты в гладкой текстурой несмотря на долгие приготовления йогурта.

+18
miliooli 8 мая 2017 г., 1:31:08

Я знаю ответ на этот вопрос; наконец-то!!!! Поставить это все в духовку на 425 градусов в течение примерно 30 до 45 минут, вы можете чувствовать запах его, когда это делается. Затем разрезать его пополам, выскребите семена и скрести вилкой. После того как все выгребали, поставить обратно в духовку на 15 минут. Я использую томатную пасту, томатный соус и различные приправы и мясо. Это был не водянистым!!!!

+11
milletron 28 янв. 2015 г., 2:04:58

Показать вопросы с тегом